Raíces de Olla
Hi lovely!
Hola, soy Tamara
Apasionada chef y exploradora culinaria, creando Viajes Culinarios Inolvidables con sabores locales
Puerto Escondido, México
Conóceme
photo by Michal
Cuál es tu filosofía culinaria?
Mi cocina se trata de hacerte sentir bien y saludable mientras disfrutas de comidas deliciosas con sabores de México. Utilizo ingredientes de origen local para crear platos equilibrados, frescos y creativos que van más allá de los favoritos conocidos como los chilaquiles.
¡Vamos a explorar juntos las plantas y hierbas sabrosas y únicas que crecen en México!
El corazón de proyecto
Experiencia Culinaria
Es más que simplemente comer comida. Se trata del ambiente, los sabores y los recuerdos creados a través de cada bocado, una oportunidad para descubrir más y crear momentos inolvidables. Cada platillo cuenta una historia.
Contemporáneo
La creatividad es el corazón. Mientras honro la esencia de las recetas tradicionales, me esfuerzo por agregar un toque de Tamara a cada creación, creando algo nuevo y emocionante. Se trata de honrar el pasado mientras miramos hacia el futuro.
Plant-forward
Es un concepto de mente abierta que promueve la integración de más alimentos vegetales y donde todos son bienvenidos, independientemente de su dieta. Mi objetivo es mostrar los increíbles sabores y la diversidad de ingredientes de vegetal en México e inspirar a otros.
sostenibilidad
Low waste
Me comprometo a los principios de comida con poco desperdicio, donde cada ingrediente se utiliza de manera deliberada y se minimiza el desperdicio a través de técnicas creativas como el reaprovechamiento y el compostaje, contribuyendo así a una práctica culinaria más amigable con el medio ambiente y eficiente en recursos.
Local & Plant-forward
Abrazo los diversos sabores de ingredientes de origen vegetal mientras apoyo la obtención responsable y reduzco nuestro impacto ambiental. Dando prioridad a los productos de origen local y disminuyendo nuestra huella de carbono.
en contra del plástico!
Mi cocina y las compras de comestibles se centran en minimizar el uso de plástico, en consonancia con una mentalidad sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Puerto Escondido
Estoy ubicada en la vibrante costa de Oaxaca, Puerto Escondido